Rahasia Membuat Ayam Songkem Madura Lembut dan Berempah Tanpa Minyak

Rahasia Membuat Ayam Songkem Madura Lembut dan Berempah Tanpa Minyak

JAKARTA - Bagi penggemar ayam, Ayam Songkem bisa menjadi pilihan menu sehat namun tetap kaya rasa. Hidangan khas Madura ini terkenal karena cara masaknya yang unik, tanpa minyak, tapi tetap gurih dan berempah.

Dikutip dari akun Instagram @bekalmamas_hariini, menu ini bahkan disebut sebagai definisi “beneran pengen langsung sungkem” karena kelezatannya. Dengan teknik memasak tradisional, ayam tetap lembut dan aromanya meresap sempurna.

Cara memasak yang digunakan adalah dengan mengukus atau memanggang ayam dalam balutan daun pisang. Teknik ini membuat daging tetap juicy dan mendapatkan aroma alami yang khas.

Baca Juga

5 Variasi Rsesp Sayur Lodeh Santan Gurih yang Lezat dan Mudah Dibuat

Bahan-Bahan Ayam Songkem yang Sederhana Tapi Kaya Rasa

Bahan utama:

500 gr paha ayam parting

3 batang daun serai

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

10 cabai rawit merah

10 cabai rawit hijau putih

5 cabai keriting merah

1 sdt garam

½ sdt kaldu ayam bubuk

1 buah terasi sangrai

Bumbu aromatik tambahan:

Daun salam, jahe geprek, dan lengkuas geprek

Bahan-bahan ini mudah ditemukan di pasaran dan cocok untuk dibuat di rumah. Kombinasi rempah dan bumbu aromatik ini menjadi kunci rasa khas Ayam Songkem Madura.

Langkah-Langkah Memasak Ayam Songkem

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, garam, kaldu bubuk, dan terasi sangrai. Tumis bumbu halus sebentar agar lebih harum dan aromanya keluar sempurna.

Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga merata, lalu tambahkan serai, daun salam, jahe, dan lengkuas. Pastikan semua bumbu menyelimuti ayam agar rasanya meresap sempurna.

Bungkus ayam menggunakan daun pisang, rapatkan agar aromanya tertahan dan meresap ke daging. Kukus ayam selama 45–60 menit sampai matang dan empuk.

Tips Tambahan untuk Aroma dan Tekstur Lebih Maksimal

Untuk aroma yang lebih kuat dan tampilan lebih cantik, panggang ayam sebentar setelah dikukus. Proses ini menambahkan lapisan harum dan membuat daun pisang sedikit mengering namun tetap menonjolkan aroma rempah.

Rasa pedas gurih dari cabai rawit berpadu dengan aroma rempah jahe, serai, dan daun salam. Hasilnya adalah Ayam Songkem yang tidak hanya enak, tapi juga tampil istimewa sebagai hidangan rumahan.

Ayam Songkem untuk Menu Sehat dan Variatif

Selain nikmat, proses memasak ayam ini relatif sederhana dan minim minyak. Oleh karena itu, hidangan ini cocok untuk menu diet sehat atau bagi yang ingin mengurangi konsumsi minyak.

Bagi yang bosan dengan ayam goreng atau bakar, Ayam Songkem bisa menjadi alternatif menarik. Tekstur lembut, bumbu meresap, dan aroma khas daun pisang membuat siapa pun tergoda mencicipi.

Seperti kata akun @bekalmamas_hariini, “Dagingnya lembut, bumbunya meresap, dan aromanya khas daun pisang.” Kalimat ini menjadi bukti bahwa Ayam Songkem bisa menjadi sajian spesial di rumah.

Sajian Tradisional yang Praktis dan Lezat

Ayam Songkem adalah perpaduan sehat dan lezat dari resep tradisional Madura. Dengan teknik memasak sederhana, bumbu mudah didapat, dan aroma rempah yang kuat, hidangan ini cocok untuk berbagai kesempatan.

Menu ini bisa dinikmati sebagai santapan utama sehari-hari maupun hidangan spesial saat ada tamu. Rasanya yang gurih, pedas, dan aromatik menjadikan Ayam Songkem pilihan tepat untuk mereka yang ingin makan enak tanpa mengorbankan pola hidup sehat.